Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος της επιστημονικής κοινότητας, αλλά και σε κύκλους διατροφικών συζητήσεων. Τι είναι όμως τα αντιοξειδωτικά; Και γιατί είναι τόσο σημαντικά;
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
Τα αντιοξειδωτικά ορίζονται ως οι ουσίες, οι οποίες δρουν προληπτικά ή και προστατευτικά έναντι των κυτταρικών βλαβών, που προκαλούνται από την δράση των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες αποτελούν μόρια, τα οποία ακολουθώντας μία σειρά αλυσιδωτών αντιδράσεων οδηγούν στην καταστροφή των κυτταρικών μεμβρανών και άλλων κυτταρικών δομών, όπως οι κυτταρικές πρωτεΐνες, τα λιπίδια και την δομή του DNA. που προκαλούνται από τα μόρια των ελεύθερων ριζών, δρώντας ως αμυντικός μηχανισμός του οργανισμού. Διαβάστε περισσότερα στο Healthmag.gr.
