Το κάλιο βοηθά στην μείωση της αρτηριακής πίεσης, της καλής υγείας της καρδιάς και των μυών αλλά και των νεύρων. Λειτουργεί στο σώμα μας ως ηλεκτρολύτης και βοηθά σε μια σειρά βασικών λειτουργιών του σώματος, όπως στην πίεση του αίματος, στους καρδιακούς παλμούς, στην ισορροπία του νερού, στις μυϊκές συσπάσεις, στα νευρικά σήματα, στην πέψη και στην ισορροπία του pH (οξύτητα ή αλκαλικότητα). Άλλα ευρήματα για το κάλιο είναι ότι βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των καταγμάτων των οστών καθώς και στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης πέτρας στους νεφρούς.
Όπως το ασβέστιο ή το νάτριο, το κάλιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα. Έχοντας τη σωστή ποσότητα καλίου στη διατροφή σας βοηθά παραμένετε υγιείς, οπότε είναι σημαντικό να τρώτε πολλά τρόφιμα πλούσια σε κάλιο. Και επειδή το σώμα μας δεν παράγει κάλιο, είναι σημαντικό να καταναλώνουμε μια σωστή ισορροπία τροφίμων που έχουν κάλιο και άλλους ηλεκτρολύτες.
Πηγές τροφίμων καλίου
Πολλά από τα τρόφιμα που τρώτε ήδη περιέχουν κάλιο. Τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε κάλιο:
- Μπανάνες, πορτοκάλια, πεπόνι, βερίκοκα, γκρέιπφρουτ (μερικά αποξηραμένα φρούτα, όπως δαμάσκηνα, σταφίδες)
- Μαγειρεμένο σπανάκι
- Μαγειρεμένο μπρόκολο
- Πατάτες
- Γλυκοπατάτες
- Μανιτάρια
- Αρακάς
- Αγγούρια
- Κολοκύθι
- Κολοκύθες
- Φυλλώδη πράσινα
Ο χυμός από πλούσια σε κάλιο φρούτα είναι επίσης μια καλή επιλογή:
- χυμός πορτοκάλι
- Χυμός ντομάτας
- Χυμός δαμάσκηνου
- Χυμός βερίκοκου
- Χυμός γκρέιπφρουτ
Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα και το γιαούρτι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (το καλύτερο σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά είναι καλύτερο).
Μερικά ψάρια περιέχουν κάλιο:
- Τόνος
- Ψήσσα
- Γάδος
- Τρώκτης
Τα φασόλια ή τα όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο περιλαμβάνουν:
- Φασόλια Λίμα
- Φασόλια Pinto
- Κόκκινα φασόλια
- Σόγια
- Φακές
Άλλα τρόφιμα που είναι πλούσια σε κάλιο περιλαμβάνουν:
- Υποκατάστατα αλατιού (διαβάστε τις ετικέτες για να ελέγξετε τα επίπεδα καλίου)
- Μέλασσα
- Ξηροί καρποί
- Κρέας και πουλερικά
- Καφέ και άγριο ρύζι
- Δημητριακά πίτουρου
- Ψωμί ολικής αλέσεως και ζυμαρικά
Προσοχή στις ετικέτες
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κάλιο δεν περιλαμβανόταν στις ετικέτες τροφίμων. Αλλά οι κανόνες άλλαξαν και το κάλιο πλέον συμπεριλαμβάνεται, οπότε θα μπορείτε να ελέγχετε την πρόσληψη καλίου για καλύτερη υγεία.
| Όλα για την υγεία και την ευεξία στο Healthmag.gr |
